Panzanella (Italiaanse broodslaai)

Recipe from: 11/1/2006 12:00:00 AM

Ingredients 12
Servings 6
Time 10

Ingredients

  • 1
    Italiaanse brood
  • 300
    g
    klein rosa-tamaties
  • 10
    ml
    olyfolie
  • 30
    g
    vars basiliekruid
  • 1
    geel soetrissie
  • 1
    rooi soetrissie
  • 3
    eetlepels
    kappertjiesaad (capers)
  • 10
    ansjovisfilette
  • 10
    ml
    sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
  • 2
    rooi-uie, in dun skywe gesny
  • 75
    ml
    olyfolie
  • 45
    ml
    rooiwyn-asyn
 

Method

35
 
Sny die brood in blokke. Verhit jou oond tot 120 °C. Plaas die broodstukke op 'n bakplaat en droog vir 20 minute uit tot lekker bros. Plaas jou tamaties in 'n klein oondbakkie en bedruip met 'n bietjie olyfolie. Bak teen 180 °C vir 10-15 minute – net tot die skil begin bars. Sny intussen die geel en rooi soetrissie in blokke. Meng nou al die bestanddele saam in 'n groot slaaibak. Laat staan vir minstens 1 uur voor jy dit voorsit sodat die brood sag word in die sous.
 

Read more on: starch  |  bake
 

You might also Like

NEXT ON FOOD24X
 
 

24.com publishes all comments posted on articles provided that they adhere to our Comments Policy. Should you wish to report a comment for editorial review, please do so by clicking the 'Report Comment' button to the right of each comment.

Comment on this story
0 comments
Comments have been closed for this article.
 
 
 
 
 
 
There are new stories on the homepage. Click here to see them.