Hoender-terrien

Recipe from: 3/1/2008 12:00:00 AM

Ingredients 12
Servings 12
Time 40

Ingredients

  • 600
    g
    ontbeende hoenderborsies (sonder vel), in blokkies gesny
  • 250
    g
    repiespek, in klein blokkies gesny
  • 200
    g
    hoender-maalvleis
  • 1
    gerasperde skil van suurlemoen
  • 10
    g
    botter
  • 2
    knoffelhuisies, fyngekap
  • 1
    ui, fyngekap
  • 250
    g
    portabellini-sampioene, fyngekap
  • 50
    ml
    fyngekapte pietersielie
  • 5
    ml
    sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
  • 800
    g
    blaardeeg
  • 1
    eier, geklits
 

Method

120
 
Meng die hoenderborsies, spek, hoender-maalvleis en gerasperde suurlemoenskil saam. Smelt die botter in 'n pan en braai die ui en knoffel saam tot sag en deurskynend. Voeg die sampioene by en braai oor 'n lae hitte vir so 10 minute. Strooi nou die gekapte pietersielie oor en laat afkoel.

Meng die afgekoelde mengsel met die hoendermengsel en geur met sout en vars gemaalde swartpeper. Verhit jou oond tot 200°C. Voer 'n gesmeerde broodpan van ongeveer 12 cm x 25 cm met een vel blaardeeg uit. Maak seker die blaardeeg hang oor die rand van die pan. Plaas die hoendermengsel in die pan. Vou van die blaardeeg oor die vleis.

Verf die rand met die geklitste eier. Sny die tweede vel deeg groot genoeg om bo-op te pas. Met die orige deeg kan jy mooi patrone sny om die terrien te versier. Verf dié laag van die deeg ook met die geklitste eier.

Plaas jou oondrak in die middel van die oond en bak in die voorafverhitte oond vir 15 minute. Verlaag dan die hitte na 180°C en bak verder vir 1 ? 1¼ uur. Laat afkoel in die pan voor jy dit uitkeer.

 

Read more on: poultry
 

You might also Like

NEXT ON FOOD24X

Frozen Tiramisu

2017-12-13 10:48
 
 

24.com publishes all comments posted on articles provided that they adhere to our Comments Policy. Should you wish to report a comment for editorial review, please do so by clicking the 'Report Comment' button to the right of each comment.

Comment on this story
0 comments
Comments have been closed for this article.
 
 
 
 
 
 
There are new stories on the homepage. Click here to see them.