Salm-en-broccoli-quiche

Prep: 30 mins, Cooking: 30 mins
Rate this recipe
Fish/Seafood

By Food24 November 03 2009
Recipe Disclaimer
Tap for method
Tap for method

Ingredients (14)

Deeg
375 ml flour
80 ml parmesan cheese — grated
90 ml butter
1 eggs
30 ml water
Vulsel
30.00 ml butter
2 leeks — chopped
1 garlic — cloves, chopped
1 tin salmon — drained
200 g broccoli
3 eggs
250 ml sour cream
salt and freshly ground black pepper
freshly ground black pepper
Tap for ingredients
Tap for ingredients

Method:

Maak: 1 x 23 cm-tert.
Oondtemperatuur: 180 C.
Maak die deeg: Sif die koekmeel, roer die parmesaankaas by en vryf die botterblokkies met jou vingerpunte in
tot dit soos fyn broodkrummels lyk. Klits die eier en water saam en gooi dit by die droë bestanddele. Sny die vloeistof
in met ‘n mes en bring die bestanddele bymekaar om ‘n deeg te vorm. Knie die deeg tot glad, draai dit toe in
kleefplastiek en sit dit vir 30 minute indie yskas. Voorverhit die oond.

Rol die deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak uit en voer ‘n losboomflanpan van 23 cm daarmee uit. Druk die deeg teen die rande vas en prik die bodem. Vries wat oor is. (Die deeg is genoeg vir twee tertdoppe; jy kan die ander helfte net so vries, of nog ‘n tertdop maak en dít vries.)

Bak die tertkors blind in die verhitte oond. Verwyder die bakpapier en boontjies en bak dit vir nog 5 minute voordat jy dit eenkant laat afkoel.

Maak die vulsel: Verhit die botter en soteer die preie tot sag. Gooi die knoffel by en roerbraai dit vir ‘n minuut voordat jy dit eenkant laat afkoel.

Skep die preie, salm en broccoli in die tertdop. Klits die eiers, suurroom engeurmiddels saam en gooi dit bo-oor
die bestanddele in die tertkors. Bak die tert vir sowat 45 minute of totdat dit goudbruin is en gestol het.

Wynvoorstel: ‘n Droe witwyn
met genoeg geurigheid sal
die salm komplementeer.



New recipes on Food24

Next Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Food24 Team Loves

Newsletter

Get weekly access to our best recipes, tips and tricks

Sign Up

Login to your account below

Fill the forms below to register

Subscribe to Newsletter

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Recipe Disclaimer

All recipe content is the responsibility of the party from whom such content originated. You agree that you use the content on Food24 at your own risk. Please read our editorial policy.