Name: Oondgeroosterde kerriehoender
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Cooking Method
Ingredients: 1.50 kg chicken; 60.00 ml vars suurlemoensap; 1.00 fresh ginger grated; 3.00 garlic finely chopped; 2.00 red pepper chopped; 5.00 ml sout; 30.00 ml olyfolie; 15.00 ml curry powder; 5.00 ml komyn; 5.00 ml coriander ground; 5.00 ml freshly ground black pepper

Recipe Disclaimer

Tap for method

Ingredients (11)

1.50 kg	chicken
60.00 ml	vars suurlemoensap
1.00	fresh ginger — grated
3.00	garlic — finely chopped
2.00	red pepper — chopped
5.00 ml	sout
30.00 ml	olyfolie
15.00 ml	curry powder
5.00 ml	komyn
5.00 ml	coriander — ground
5.00 ml	freshly ground black pepper

Tap for ingredients

Method:

Oondtemperatuur:200 °C

1. Gebruik ‘n skerp mes en maak twee
diagonale snytjies in elke borsie en een in
elke dytjie en boudjie.

2. Sit die hoender borskant na bo in
‘n oondroosterpan wat met ‘n groot stuk
foelie uitgevoer is (groot genoeg om die
hoender toe te draai).

3. Gooi die suurlemoensap, gemmer, knoffel, brandrissies, sout, olyfolie,
kerriepoeier, komyn en koljander in
‘n voedselverwerker of maal dit met
‘n stamper en vysel tot ‘n smeer. Vryf die
hoender oraloor met die smeer en maak
seker jy vryf dit ook in die insnydings. Laat
die hoender vir sowat ‘n halfuur staan sodat
die geure kan ontwikkel.

4. Geur die hoender met vars gemaalde
swartpeper. Vou die foelie oor die hoender
om ‘n pakkie te vorm. Sit dit vir omtrent
‘n uur in die oond.

5. Vou die foelie oop en bedruip die hoender
met die pansappe. Sit dit vir nog ‘n halfuur
in die oond voordat jy dit voorsit.