Name: Mediterreense groentetert met Feta kaas
Yield: 4 servings
Cuisine: Bake
Ingredients: 800.00 ml koekmeelblom; 0.00 sout; 275.00 ml butter cold, cubed; 2.00 eiergele; 90.00 ml water ice cold; 300.00 g feta cheese cubed; 2.00 red pepper chopped; 6.00 tomatoes peeled, halved; 1.00 fennel bulb, sliced; 5.00 courgettes chopped; 60.00 ml olyfolie; 8.00 takkies vars tiemie; 5.00 eggs; 410.00 g nestlé ideal evaporated milk; 2.00 garlic grated

Recipe Disclaimer

Tap for method

Ingredients (15)

KORS

800.00 ml	koekmeelblom
0.00	sout
275.00 ml	butter — cold, cubed
2.00	eiergele
90.00 ml	water — ice cold

GROENTE

300.00 g	feta cheese — cubed
2.00	red pepper — chopped
6.00	tomatoes — peeled, halved
1.00	fennel — bulb, sliced
5.00	courgettes — chopped
60.00 ml	olyfolie
8.00	takkies vars tiemie

VLA

5.00	eggs
410.00 g	nestlé ideal evaporated milk
2.00	garlic — grated

Tap for ingredients

Method:

Voorverhit oond tot 220 ºC.

Berei kors:

Sif koekmeelblom en sout saam. Vryf botterblokkies in droë bestanddele. Dit sal soos growwe broodkrummels lyk.

Klop eiergele en yswater saam en giet by droë bestanddele.

Sny in met ‘n mes en vorm deeg in ‘n bal.

Meer water sal dalk nodig wees, maar wees versigtig vir te veel.

Draai in kleefplastiek toe en plaas vir 30 minute in yskas.

Berei groente:

Versprei groente op ‘n bakplaat sodat dit langs mekaar en nie bo-op mekaar lê nie.

Drup olyfolie oor en geur na smaak met sout en swartpeper. Sprinkel tiemie oor.

Rooster vir sowat 15-20 minute of totdat groente sag en goudbruin op die puntjies is. Dit kan nodig wees om halfpad deur die roosterproses van die tamatiesap te dreineer.

Laat afkoel en verwyder skille van tamaties en soetrissies. Sny in kleiner stukke.

Verlaag oondtemperatuur tot 200 ºC.

Rol deeg uit op ‘n meelbestrooide oppervlak tot ‘n dikte van 5 mm en voer ‘n losboomrandpan van 30 cm en 4 cm diep met die deeg uit.

Bak kors blind vir 12 minute.

Verwyder papier en boontjies en bak vir nog 5 minute.

Rangskik groente in kors en sprinkel Feta kaas rondom.

Giet vla versigtig oor bestanddele in kors. Moenie kors oorvul nie, genoeg groente en Feta kaas moet nog bo die vla uitsteek.

Bak vir 25-30 minute of totdat vla gestol en goudbruin bo-op is.