Name: Bobotie
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Bake
Ingredients: 1.00 kg mince beef; 1.00 bread; 250.00 ml milk; 2.00 onion thinly sliced; 30.00 ml sonneblomolie; 15.00 ml matige kerriepoeier; 10.00 ml turmeric; 15.00 ml jam apricot, fine; 1.00 eier, geklits; 30.00 ml white wine vinegar; 0.00 bay leaves; 3.00 eggs; 375.00 ml milk

Recipe Disclaimer

Tap for method

Ingredients (13)

1.00 kg	mince — beef
1.00	bread
250.00 ml	milk
2.00	onion — thinly sliced
30.00 ml	sonneblomolie
15.00 ml	matige kerriepoeier
10.00 ml	turmeric
15.00 ml	jam — apricot, fine
1.00	eier, geklits
30.00 ml	white wine vinegar
0.00	bay leaves

sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

3.00	eggs
375.00 ml	milk

Tap for ingredients

Method:

Verhit jou oond tot 180 grade C. Week die bruinbrood tot sag in die melk. Maak die brood fyn met ‘n vurk. Verhit die olie in ‘n pan en braai uie tot sag en effens bruin.

Voeg die kerriepoeier, borrie en appelkooskonfyt by en braai liggies vir sowat 2 minute. Haal die pan van die hitte af. Meng die maalvleis en brood in ‘n mengbak. Voeg die uiemengsel en die res van die bestanddele behalwe die lourierblare by.

Meng goed en geur met sout en varsgemaalde swartpeper. Plaas die mengsel in ‘n oondbak van sowat 30 x 25 cm en druk die lourierblare bo-op. Sit in die warm oond en bak vir 15 minute. Klits
intussen die eiers en melk saam en geur met sout en swartpeper.

Haal die bobotie uit die oond en gooi die eiermengsel oor. Plaas terug en bak verder vir nog 25 minute.