Name: Suurlemoensterretjies
Yield: 28 servings
Cuisine: Bake
Ingredients: 250.00 g koekmeelblom; 60.00 g icing sugar; 12.00 ml lemon; 180.00 g butter cold, cubed; 15.00 ml lemon juice only; 5.00 ml vanilla esesence; 175.00 g icing sugar; 45.00 ml lemon juice

Recipe Disclaimer

Tap for method

Ingredients (8)

250.00 g	koekmeelblom
60.00 g	icing sugar
12.00 ml	lemon
180.00 g	butter — cold, cubed
15.00 ml	lemon — juice only
5.00 ml	vanilla — esesence

VERSIERSEL

175.00 g	icing sugar
45.00 ml	lemon juice

Tap for ingredients

Method:

Voorverhit oond tot 180 &degC.
Smeer bakplate met botter of spuit met ‘n kleefwerende middel.
Sif meel en versiersuiker saam.
Voeg suurlemoenskil by en meng deur.
Maak ‘n holte in die middel van die droë bestanddele en voeg botter, suurlemoensap en vanieljegeursel by.
Vryf botterblokkies in droë bestanddele in en werk mengsel met vingerpunte goed deur om ‘n deeg te vorm. Draai deeg in kleefplastiek toe en plaas vir minstens 30 minute in die yskas.
Rol deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak uit tot sowat 3 mm dik en druk sterretjies of enige ander vorm van jou keuse met ‘n koekiedrukker uit.
Plaas op gesmeerde bakplate en bak vir sowat 8 minute.
Berei versiersel: Sif versiersuiker.
Voeg net genoeg suurlemoensap by om ‘n smeerbare, nie te loperige versiersel te vorm.
Smeer versiersel oor afgekoelde koekies.
Indien verkies kan silwer balletjies, fyngekapte pistasieneute of suikerkristalle bo-oor gesprinkel word.