Rooilensiekerrie

Recipe from: February 2010
red lentil curry

Ingredients 9
Servings 4
Time 30 minutes

Ingredients

  • 50 g (3 eetlepels) botter
  • groen skerprissie sonder pitte
  • 2 teelepels (10 ml) gemaalde komyn
  • 2 teelepels (10 ml) gemaalde koljander
  • koppie rooilensies
  • 2 koppies (500 ml) kokende aftreksel
  • ½ teelepel (2 ml) borrie
  • sout en peper
  • ½ koppie (125 ml) klappermelk
 

Method

 
Ek dink ons eet heeltemal te min lensies en boontjies, veral lensies. Dis so maklik om te maak en baie, baie voedsaam. ’n Lekker lensiekerrie op rys – bruin of wit – is huiskos by uitnemendheid. Dis ook die ideale gereg vir jou hooikis of prutpot, en as jy elders werk, is daar niks so lekker soos om te weet dat die aandkos al klaar is nie. Hierdie lensiekerrie is vir spoedvrate, en jy kan amper jou huismense tafel toe roep wanneer jy daarmee begin. Die resep is genoeg vir vier. Braai ’n gekapte ui in 50 g (3 eetlepels) botter in ’n middelslag-kastrol tot goudbruin. Voeg nou twee fyngedrukte knoffelhuisies by en ook ’n fyngekapte groen skerprissie sonder pitte (as jy nie lus het vir ’n byt nie, gebruik dan ’n groen soetrissie pleks daarvan). Dan gooi jy 2 teelepels (10 ml) gemaalde komyn en 2 teelepels (10 ml) gemaalde koljander by. Kook en roer twee tot drie minute. Spoel intussen ’n koppie (½ pakkie) rooilensies af en dreineer dit. Sit dit in die kastrol saam met 2 koppies (500 ml) kokende aftreksel (hoe beter, hoe lekkerder sal jou lensies smaak) en ½ teelepel (2 ml) borrie en prut tien minute stadig met die deksel op. Roer so dan en wan. Nou kom daar nog twee tamaties by, geskil en gekap. Prut nog vyf minute. Geur met sout en peper na smaak en ½ koppie (125 ml) klappermelk. As jy dié nie het nie, sal ’n lepel vol room ook doen. Dis heerlik saam met basmatirys – bruin of wit.
 
 

Read more on: pulses  |  slow cook
 

You might also Like

NEXT ON FOOD24X
 
 

24.com publishes all comments posted on articles provided that they adhere to our Comments Policy. Should you wish to report a comment for editorial review, please do so by clicking the 'Report Comment' button to the right of each comment.

Comment on this story
0 comments
Comments have been closed for this article.
 
 
 
 
 
 
There are new stories on the homepage. Click here to see them.