Bone-kasserol

Recipe from: 8/1/2006 12:00:00 AM

Ingredients 13
Servings 8
Time 60

Ingredients

  • 250
    g
    droë klein witbone
  • 250
    g
    droë rooi gespikkelde bone
  • 2
    eetlepels botter
  • 6
    wortels, in blokkies gesny
  • 2
    selderystokke, gesny
  • 2
    uie, fyngekap
  • 4
    knoffelhuisies, fyngekap
  • 2
    blikkies gekapte tamaties
  • 2
    lourier-blare
  • 500
    ml
    rooiwyn (probeer Chateau Libertas)
  • 500
    ml
    groente-aftreksel
  • 1
    sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
  • 1
    Franse brood, gesny
 

Method

240
 
Week die bone oornag in koue water (jy kan die bone saam in 'n bak gooi). As jy vergeet om dit te doen (ek kom dit ge-reeld oor!), sit al die bone in 'n kastrol met koue water. Bring tot kookpunt. Haal van hitte af en laat staan vir sowat 2 uur. Dreineer. Smelt botter in 'n groot kasserol. Braai die wortels, uie, seldery en knoffel saam tot sag en deursigtig. Voeg bone by en meng goed. Voeg res van die bestanddele, behalwe die brood, by. Meng goed en laat kook oor 'n stadige hitte vir 2-3 uur tot die bone sag is. Gooi nog water by as die vloeistof te min raak. Daar moet 'n lekker sous wees. Rooster die brood net voordat jy die gereg voorsit, en plaas soos 'n kors op die bone. Die brood sal van die sous absorbeer.
 

Read more on: roast  |  beef  |  slow cook
 

You might also Like

NEXT ON FOOD24X

Frozen Tiramisu

2017-12-13 10:48
 
 

24.com publishes all comments posted on articles provided that they adhere to our Comments Policy. Should you wish to report a comment for editorial review, please do so by clicking the 'Report Comment' button to the right of each comment.

Comment on this story
0 comments
Comments have been closed for this article.
 
 
 
 
 
 
There are new stories on the homepage. Click here to see them.