Bobotie

8 servings Prep: 20 mins, Cooking: 1 hr
Rate this recipe
Ouma se bobotie is uit, probeer heirdie een.

By Food24 January 19 2010
Recipe Disclaimer
Tap for method
Tap for method

Ingredients (28)

onion — finely chopped
garlic — finely chopped
green pepper — chopped
carrot — grated
courgettes
grofgerasper (opsioneel)
apples — Granny Smith, grated
(opsioneel)
butter — or oil
mince — lean beef
bread
milk
eggs
curry powder
turmeric — ground
cinnamon — ground
coriander — ground
sugar
salt
freshly ground black pepper
vinegar
lemon
almonds — whole
raisins
chutney
lemon leaves
en/of die gerasperde skil van
lemon
Tap for ingredients
Tap for ingredients

Method:

1. Voorverhit die oond tot 180 ºC (350 ºF).
2. Braai die uie, knoffel, soetrissie, wortel, murgpampoentjies en appel, indien gebruik, effens bruin in warm botter of olie. As rou vleis gebruik word, soteer dit apart in ekstra botter of olie tot net effens gaar. Maak die
vleis los met ’n vurk.
3. Week die brood in die melk en druk die melk uit. Hou die melk eenkant en maak die brood fyn.
4. Meng die vleis met al die bestanddele, behalwe 125 ml (½ k) van die behoue melk, 1 eier en die suurlemoen-
of lourierblare.
5. Skep die mengsel in ’n gesmeerde oondbak en maak bo-op gelyk. Rol die blare op en steek hulle
regop in die mengsel in. As suurlemoenblare gebruik word, moet hulle in die lengte gehalveer word.
6. Bak 1 uur lank as rou vleis gebruik is en 30 minute in die geval van gaar vleis.
7. Klits die orige eier, 1 ml (¼ t) sout en die orige melk saam. Giet oor die vleis 20 minute voor dit uit die oond
gehaal word.
8. Sit voor met rys en blatjang.

WENK

• Vir ’n vegetariese bobotie, vul die groente aan met 250 ml (1 k) gerasperde botterskorsie en vervang die maalvleis deur 500 ml (2 k) saggekookte bruin lensies. Sit voor met rys en slaai. (Bruin rys en lensies saam verskaf aan die liggaam ’n kombinasie van proteïene wat vleis kan vervang.)
 



New recipes on Food24

Next Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Food24 Team Loves

Newsletter

Get weekly access to our best recipes, tips and tricks

Sign Up

Login to your account below

Fill the forms below to register

Subscribe to Newsletter

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Recipe Disclaimer

All recipe content is the responsibility of the party from whom such content originated. You agree that you use the content on Food24 at your own risk. Please read our editorial policy.