Recipe Centre

Panzanella (Italiaanse broodslaai)

Preparation time: 10

Cooking time: 35

Ingredients
1 Italiaanse brood
300 g klein rosa-tamaties
10 ml olyfolie
30 g vars basiliekruid
1 geel soetrissie
1 rooi soetrissie
3 eetlepels kappertjiesaad (capers)
10 ansjovisfilette
10 ml sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
2 rooi-uie, in dun skywe gesny
75 ml olyfolie
45 ml rooiwyn-asyn

Method:
Sny die brood in blokke. Verhit jou oond tot 120 °C. Plaas die broodstukke op 'n bakplaat en droog vir 20 minute uit tot lekker bros. Plaas jou tamaties in 'n klein oondbakkie en bedruip met 'n bietjie olyfolie. Bak teen 180 °C vir 10-15 minute – net tot die skil begin bars. Sny intussen die geel en rooi soetrissie in blokke. Meng nou al die bestanddele saam in 'n groot slaaibak. Laat staan vir minstens 1 uur voor jy dit voorsit sodat die brood sag word in die sous.

Recipe From : Sarie November 01, 2006

Recipe from Sarie : November 01, 2006 See what Sarie has in store this month. Subscribe now and save!

Sponsor's message
	Click here to add a sprinkling of balance to your life.